Тәтті картоп вермишельі зауыттан шығар алдында қандай сапаны тексеруден өтуі керек?

2026 жылдың қазан айындаQinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd.зауыт мәжіліс залында өнім сапасына шолу жиналысын өткізді. Өндіріс, зертхана, дайындау, қойма бөлімдерінің бастықтары ұзын-сонар үстелдің басына тізіліп отырды. Қабырғада қауіпсіз өндіріс үшін блок-схема ілінді, бұл кезде топ алдыңғы тоқсандағы тексеру жазбаларын - зауытқа кіру журналдарын және кептіру бөлмелеріндегі ылғалдылық көрсеткіштерін қарап шықты. Жиналыстың бір, мақсатты күн тәртібі болды: бүкіл процесті қарастырутәтті картоп вермишельі—шикізаттың келуінен бастап дайын өнімді жөнелтуге дейін—әр кезеңде нақты не тексерілгенін, қолтаңбаны кім бергенін және қандай құжаттама сақталғанын нақтылау.

Сапа жиналысына кім қатысады?

Жиынға көптеген бөлімдер қатысты. Цех жетекшілері өндірістік желідегі кез келген ауытқуларды түсіндірді; зертханалық инспекторлар әрбір партия бойынша пісіру жазбаларын көрсетті; сатып алу бөлімінің қызметкерлері тәтті картоп крахмалы жөнелтілімдерінің келуі туралы хабарлады; және қойма қызметкерлері дайын өнім үлгілерінің партия бойынша мұрағатқа алынғанын тексерді. Жұмыс формасын киіп, бетперде киген қатысушылар пікірталас басталған кезде жазып алды. Өндіріс менеджері алдыңғы өндірістегі жазбаларды қарап шығу үшін ноутбукпен кеңесіп, жіптер үзілген нақты машина станциясын белгіледі. Содан кейін зертханалық инспекторлар мәселенің экструзия немесе кептіру кезеңінде орын алғанын анықтау үшін ресми жазбаларда тіркелген сыну көрсеткіштерімен осы нәтижелерге сілтеме жасады.

Жіберу алдында дәл не тексеріледі?

Зертханалық топ әр партияда орындалатын үш міндетті тексеруді белгіледі. Біріншіден, әр ауысымдағы бастапқы үлгі пісіру уақытын, икемділігін және сыну жылдамдығын тексеру үшін дайындалады; қайнаған суға түскеннен кейін сынғыш немесе сынатын кез келген партия қайталама тексеру үшін белгіленеді. Екіншіден, вермишельдің ылғалдылығы кептіру процесінен кейін өлшенеді: ылғал тым жоғары болса, өнім сақтау кезінде көгеруге бейім; егер ол тым төмен болса, ол сынғыш болады және тасымалдау кезінде немесе сөреде тұрғанда сынуы мүмкін. Үшіншіден, біркелкі жіп диаметрі мен дәйекті түсті қамтамасыз ету үшін өнімді стандартты үлгімен салыстыра отырып, визуалды тексеру жүргізіледі. Алдыңғы тоқсанда екі дистрибьютор көтерген мәселелер (біреуі сәйкес келмейтін қалыңдық, екіншісі суланғаннан кейін түс жоғалуын көрсетеді) - экструзия машинасының реттеу параметрлеріне байланысты болды. Түзету шаралары, қайта калибрлеудің анықталған кестесімен бірге компанияның стандартты операциялық процедураларына (SOP) енгізілді. Шикі крахмалдың сапасы қалай бақыланады?

Сапаны бақылау шикізат сатысынан басталады. Тәтті картоп крахмалы жөнелтілген кезде олар сыртқы түрін, түсін, күлділігін және қышқылдығын егжей-тегжейлі көрсететін құжаттамамен бірге жүреді. Зертхана әрбір жүк тиелген жүктен кездейсоқ сынамаларды алады; көрсетілген критерийлерге сәйкес келмейтін кез келген партия толығымен қабылданбайды. Кездесу барысында маңызды, жиі назардан тыс қалмайтын деталь атап өтілді: көздегі ауа-райының ауытқуы әртүрлі партиялардағы крахмалдың тұтқырлығының өзгеруіне әкелуі мүмкін. Демек, кептіру бөлмесіндегі температура профилін бекітілген, статикалық параметрге орнату мүмкін емес; оның орнына ол әрбір нақты топтаманың нақты өлшенген мәндеріне негізделген дәл бапталуы керек. Бұл операциялық түсінік тоқсан сайынғы кітапқа қосылатын «Шикізат пен өңдеу арасындағы корреляция кестесіне» ресімделді.

Пакеттік бақылау қалай сақталады?

Әрбір топтаматәтті картоп вермишельібірегей партия нөмірімен белгіленеді. Бұл сан пайдаланылған крахмалдың нақты партиясымен, өндіру күні мен ауысымымен, кептіру желісінің идентификаторымен және босатуға рұқсат берген инспектормен байланысты. Егер тұтынушы бірнеше айдан кейін алаңдаушылық тудырса, компания сәйкес кітапты алып, үлгі мұрағатта сақталған сақталған үлгілермен салыстыра алады. Кездесу барысында қызметкерлер құжаттарды мұрағаттау, өзара тексеру және қол қою әдісін көрсететін көк файл жолағын пайдаланып процесті көрсетті — бұл кез келген партияның толық тарихын қысқа уақыт ішінде қайта құруға болатынын қамтамасыз етеді.

Сатып алушылар өндірісті қалай бағалай алады?

Дистрибьюторлар мен азық-түлік қызметтерін сатып алу топтары үшін нақты, практикалық көрсеткіштерді іздеу керек: өндірушінің тұтынушылардың шағымдарын қалай қарайтынын, әрбір партия үшін зертханада қандай нақты параметрлер тексерілетінін және олардың нақты серия нөмірлеріне сәйкес сақталған үлгілерді шығара алатынын сұраңыз. Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd компаниясы бұл сапаға бағытталған кездесулерді проблемалар туындаған кезде ғана шақырмай, тұрақты, жоспарлы негізде өткізеді. Оқиға орнында тексеру жүргізгісі келетін болашақ сатып алушылар кездесуге жазылуға болады; олар шикі крахмалдан түпкілікті қаптамаға дейінгі бүкіл өндіріс процесін жүріп өтіп, осы кездесулер барысында талқыланған сапаны бақылау нүктелерін тікелей бақылай алады.

Осы мақала туралы

Авторы: Сапа департаменті, Цинхуандао Тонгёу Картоп Өнеркәсіп Ко., Ltd.

Жарияланған күні: 27 қазан 2026 жыл