Лулонг вермишели Сионьаньға келді: Цинхуандао Тунёу картоп өнеркәсібі 2025 жылғы Бейжің-Тяньцзинь-Хэбэй материалдық емес мәдени мұра бірлескен көрмесінде өнімдерін көрсетеді

Күзгі күні Сион'андағы ашық алаңқайда бежевый көрме шатырлары қатар тұрды. «Лулонг вермишеллінің дәстүрлі өңдеу әдістері» қызыл таңбалары бар стендтің алдында келушілер көрмеге қойылған өнімдерді қарап шықты, ал қызметкерлер олардың ішінде болды. Бұл Цинхуандао Тонгёу картоп өнеркәсібі Co., Ltd компаниясының «Материалдық емес мәдени мұра өзінің ең басты кезеңінде: Сионьань материалдық емес мәдени мұра жәрмеңкесі және 2025 жылғы Бейжің-Тяньцзинь-Хэбэй материалдық емес мәдени мұрасының бірлескен көрмесіне» қатысқан сахна болды.

Ғасырлық «қышқыл суспензия» әдісі: вермишельдің бір тізбегін жасау үшін жиырмадан астам қадам

Лулонг вермишельін дәстүрлі өңдеу техникасында крахмалды алу үшін «қышқыл суспензия әдісі» қолданылады; ол крахмалды тұндыру үшін табиғи ашытуға сүйенеді және ешқандай химиялық қоспаларды қолданбайды. Жаңа піскен тәтті картопты жуу, ұсақтау және ұнтақтаудан бастап ашыту, тұндыру, крахмал алу, желатиндеу, қамырды араластыру, экструзия және кептіруге дейін вермишельдің бір жіпі қаптарға салынар алдында жиырмадан астам өңдеу қадамдарынан өтеді.

Бұл өңдеу әдісі 2009 жылы Хэбэй провинциясының материалдық емес мәдени мұралар тізімінің үшінші партиясына енгізілді. Яньшань тауларының оңтүстік етегінде орналасқан Лулун округі тәтті картоп өсіруге өте қолайлы климат пен топыраққа ие және «Қытайдағы тәтті картоптың отаны» ретінде белгілі; вермишельді өңдеудің жергілікті тарихы бір ғасырдан астам уақыт бұрын басталады.

30 жылдан астам тарихы бар, «Хан Эр Ге» бар құрылған зауытТәтті картоп вермишельі

Цинхуандао Тунгёу картоп өнеркәсібінің предшественнигі 1992 жылы құрылған Лулонг округінің Шуанли вермишель фабрикасы болды; ол өзінің қазіргі атауын 2017 жылы қабылдады. Штаб-пәтері Лулонг округінің Сяжай қалашығында орналасқан компания 60 000 шаршы метрден астам аумақты алып жатыр.

Қышқыл суспензия әдісінің дәстүрлі қадамдарын сақтай отырып, кәсіпорын тамақ өнімдерін өңдеудің стандартталған нормалары бойынша өндірісті ұйымдастырады. Оның өнімдері Пекин, Тяньцзинь, Солтүстік-Шығыс Қытай және Солтүстік-Батыс Қытай нарықтарына қызмет етеді және Оңтүстік Корея мен Оңтүстік-Шығыс Азияға экспортталады. «Хан Эр Ге» сериясытәтті картоп вермишельістендте көрсетілген компанияның флагмандық өнімі.

Көрменің фоны

Бұл іс-шараның толық атауы: «Материалдық емес мәдени мұра: Сионьань материалдық емес мәдени мұра жәрмеңкесі және 2025 жылғы Бейжің-Тяньцзинь-Хэбэй материалдық емес мәдени мұраның бірлескен көрмесі». Осы көрмеге қатысу арқылы Tongyou Potato Industry Lulong вермишельді өңдеудің дәстүрлі әдістерін өнімдермен бірге Сион'ань алаңына әкеліп, Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй аймағынан келген көрермендерге көрсетті.